Pâtisserie – Les Éclairs

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Les Éclairs

Auteur : Christophe ADAM

Editions de la Martinière

 

 

Référence ISBN : 978-2-732-47043-6

207 pages

20 €

 

Présentation :

Réaliser des éclairs beaux comme ceux de Christophe Adam demande une certaine technicité. Le grand chef pâtissier vous donne ses astuces pour préparer ces petits gâteaux délicieux et colorés step by step.

La gamme du Workshop s’agrandit avec ce nouveau titre en pâtisserie proposé par LE chef pâtissier de référence sur ce sujet.

ERRATUM – Les ingrédients de la pâte à choux (p. 20) sont les suivants : 16CL d’eau. 16CL de lait entier. 6G de sucre. 160G de beurre en petits morceaux. 4G de sel. 8G de vanille liquide. 160G de farine T55. 5 à 8 œufs entiers (280G).

Commentaire : Remarquons aussi les excellentes photos de Rina NURRA.

Un livre très gourmand !
Achat recommandé par Internotes !