Connaissances et techniques du bar et des cocktails
Editions BPI
Auteurs : André Jutan et Joël Guérinet
Référence ISBN-13: 978-2857085010
376 pages – Broché
Description de l’éditeur :
Ce livre détaille en 4 grands points, tout ce qu’il faut connaître sur le secteur du bar :
– la technologie du bar,
– les produits servis au bar,
– les cocktails,
– la législation.
Commentaire : Non seulement ce livre est très professionnel, et c’est avant tout ce qu’on lui demande bien sûr, mais les auteurs ont eu la riche idée d’attacher chaque cocktail (ou presque) à une histoire ou un personnage célèbre. Les auteurs sont des vrais passionnés capables de parler autant de la fabrication du cigare cubain que de la décoration florale des cocktails.
Nous avons eu beaucoup de plaisir à lire ces pages intensément instructives. Un vrai régal d’épicurien !
Achat conseillé par Internotes !!!